土耳其 番紅花城
番紅花城位於土耳其安納托利亞中部，離首都安卡拉約兩百公里，行車約需3~4小時。番紅花城佔地面積約1000平方公里，海拔485公尺。1994年被列為世界文化遺產名錄的番紅花城，是指舊城區的部分，範圍雖然不大，卻是主要觀光所在。有近千棟鄂圖曼式建築群被完整保存下來，沒有太多破壞及商業氣息。造就了整個城市的獨特風格，形成最搶眼的景觀。
此城原名薩夫蘭博盧（Safranbolu）。因是番紅花種植和交易場所，所以城鎮便以「花」為名，成了今日人們口中的番紅花城。至今番紅花仍在番紅花城以東22公里的村落種植。
番紅花（學名：Crocus sativus）又稱藏紅花，原產西班牙、希臘、法國、伊朗等國家。目前伊朗是世界最大的番紅花出產地，佔世界總產量一半以上。
番紅花採收時必須在日出前，以人工完成採摘，避免花朵枯萎而失去採收價值，後再乾燥脫水才能分級出售。每一朵番紅花只有三個柱頭，大約要150朵番紅花才能收集到1公克的柱頭。因此番紅花價格不菲，好的番紅花只要使用極微的份量即可。
目前台灣1公克的番紅花(柱頭)，約600台幣。有些番紅花愛好者，用2~3根番紅花浸泡100CC溫水服用。中醫認為有: 活血通經，逐瘀止痛，涼血解毒，解鬱安神等功效。
《本草綱目》將它列入藥物，是一種名貴的中藥材。西方國家將番紅花主要用於食物香料上，譬如西班牙海鮮飯等，也是全世界最貴的香料。
此瓶番紅花購買於伊朗，2公克裝6美元。每1公克約台幣90元，非常便宜。
早在13世紀起，以至鐵路出現的20世紀初期，番紅花城就是西方貿易商旅必經的驛站。17世紀時，黑海地區商貿繁榮，帶動此地邁入名利雙收的顛峰期。18-19世紀，富裕的居民追求較高的生活品質，也藉此突顯身份，開始廣建豪宅。
傳統鄂圖曼式的房舍，用石頭墊底，以木材架出房屋整體結構，再用土磚堆砌，屋頂上鋪土耳其紅瓦。外牆刷上灰泥或石灰，再用木頭裝飾。形成白牆紅瓦鄂圖曼式風格。一般多為兩到三層的建築。內部大約有10-12間房間，男女有不同的住所。房屋順應地勢起伏修建，確保後方樓層鄰居視線不受影響。
為了適應季節變化，冬季時，居住在低處的舊城區（Çarsi），藉山勢阻擋風雪。夏季則移往高地新城區(Baglar)，享受較為涼爽的溫度。我們來到一處名為「希德爾立克」的山丘，在這裡居高臨下是俯瞰整個番紅花城全景絕佳地點。
番紅花城的鄂圖曼風格的建築。
在希德爾立克山丘俯瞰整個番紅花城。
1994年被列為世界文化遺產名錄。
19世紀，約有20%的番紅花城居民是希臘人，在第一次世界大戰之後，他們後代大多遷移至希臘。目前居住的人民，在生活上沒有多大改變，仍然保持樸實性情，依舊走在四百年前的石片小路。古老的清真寺、浴場均建於1322年，至今仍完整維護。不同的是昔日絲路帶來的是商旅，如今前來的是各地的觀光客，湧入這17世紀鄂圖曼建築的小城。
清真寺
浴場
我們沿著山坡，踏著石板路，造訪鄂圖曼市長官邸。官邸是一座典型的鄂圖曼風格的建築，三層樓木造大宅與典雅中庭花園。細細品味，這數百年歷史的老房舍散發出的古老風情。
鄂圖曼市長官邸。
用蠟像展示當時的生活情形
想要認識在地人的生活習性，逛傳統市集是一種捷徑，番紅花城街道上，有很多手工作坊和工藝品小店，金屬製品、玻璃製品、紀念衫及乾貨等，可以盡情觀賞，順便購買具有土耳其特色的紀念品。
傳統市集
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