雲遊浮生

法國（十六） 波爾多葡萄酒產區～聖‧艾米隆小鎮

法國的葡萄酒文化

  法國的葡萄酒文化是伴隨著悠久歷史與生活文明逐漸發展起來，也因得天獨厚的地理位置、良好的氣候，及卓越的釀酒技術，造就法國的葡萄酒享譽全球。境內三大酒鄉，『波爾多』、『香檳區』及『勃艮地』最為人稱讚。    

『波爾多』葡萄酒地區劃分介紹

  此地區利用加倫河、多爾多涅河及吉倫特河口(兩河交匯處)，將葡萄產地分成三個區域：

「波爾多左岸」__位於吉倫特河口與加倫河以南的地區。

「波爾多右岸」__位於吉倫特河口與多爾多涅河以北部的地區。

「兩河之間」__位於加倫河與多爾多涅河之間的地區，葡萄酒品質較差。

波爾多葡萄酒地區劃分圖

Charles Aznavour - Lei (她)

波爾多左岸：

  土壤布滿礫石，排水性極佳，非常適合紅葡萄栽種。紅葡萄酒主要以赤霞珠為主，10年以上紅葡萄酒，並可以發展出雪茄盒和雪松的香氣。白葡萄酒主要是賽美容和少量的長相思來釀造。

波爾多右岸：

  分兩大產區，聖艾米隆區和波美侯產區。聖艾美隆產區__土壤主要是石灰質土、黏土和砂質地。波美侯產區__則是礫石上方覆蓋著黑黏土，這種土壤適合梅洛的生長。

聖 ‧艾米隆小鎮

  聖‧艾美隆（Saint-Emilion）位於多爾多涅河中下游，地屬右岸。整座小鎮錯落有致地散落在一個丘陵地帶，被大片的葡萄園所環繞。

  大約西元2世紀，羅馬人開始在這裡種植葡萄。8世紀時，一位叫Emilion的和尚來到聖艾米隆，隱居於修道院，帶領僧侶生產葡萄酒並進行貿易。所以聖.艾米隆鎮就是以他的名字Emilion命名的。

  1855年，法國政府將此地葡萄酒被劃分為最高等級。如今，聖‧艾米隆幾乎成為〝上品〞葡萄美酒的代稱。

  聖‧艾米隆法定產區佔地5.000公頃，此區見證了當地的傳統文化，及人類與自然和諧共建的葡萄園。聯合國科教文組織自1999年12月，將聖艾米隆葡萄種植區列入世界文化遺產名錄。這是世界上第一個被列為世界遺產的葡萄種植園。

  右岸五大名莊葡萄酒：柏菲莊園（Chateau Pavie）、歐頌莊園(Chateau Ausone)、柏圖斯酒莊（Petrus）、白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）、金鐘酒莊（Chateau Angelus）。

  小鎮擁有350多個酒莊，有自己的酒莊分級法規。每十年重新審核資格，凡能列入「頂級酒莊」或「優級酒莊」者，就是當地的佳釀。

中午用餐時，品嚐的葡萄酒。

  來到聖‧艾米隆不完全為了滿足味蕾，還有視覺上的享受。眾多古老的葡萄莊園，讓人有種遠離現代生活的感覺。我們來到這裡是三月中旬，沒有蜂擁的遊客，切實感受這美麗小鎮恬靜的景致。

    小鎮建於中世紀 ，當年面貌猶存，因擁有特有的石灰石地質，不僅有利於葡萄的生長，也極易開採和雕琢，因此這裡有碎石路、古城堡、巨石教堂，當然不乏岩洞酒窖。就地取材的石灰石建造了一個風韻尤存的古老城池，至今在陽光下熠熠生輝。

  小鎮中心保存著法國境內最大的單石教堂， 單石教堂建於9世紀，是用一座石灰岩懸崖挖掘而成，據說，教堂內高大的拱頂有瀕臨倒塌的危險，故頂部加固了鋼筋支撐。相較與眾多華麗的教堂，顯得格外樸素。

單石教堂

              單石教堂，是開鑿石灰岩洞而建造的。

 站在單石教堂旁遠眺聖‧艾美隆的傳統建築。

單石教堂旁廣場，是小鎮的中心。

  古巷弄間，皆是古樸典雅的屋舍及販賣高檔紅酒的酒莊。漫步時，嗅覺一下空氣中漫溢的葡萄酒香味，領略這座小鎮獨特的風情。

學院教堂

                初建於12 世紀，其建築一直持續到16 世紀。1840年，被列入古蹟。其建築形態大部分與哥德式風格有關。

附屬建築

                迴廊建於14 世紀，蓋著一個正方形，內有三十平方米的廣場。迴廊四角的柱子裝有雕飾。最初的迴廊，建於羅馬時期，至今，在東部和南部的牆壁和門開口處仍然存在，其餘部分已在重建時改為哥德式。

最初的迴廊，建於羅馬時期雕飾。

有彩色繪畫

國王塔

                是 13 世紀防禦工事的遺蹟，在國王塔旁的觀景台上欣賞著聖‧艾美隆的傳統建築。

聖.艾米隆的兩個高峰，國王塔與單石教堂