雲遊浮生

希臘(十四) 米其林二星餐廳

        到歐洲旅行，有些旅行社會安排米其林餐，以滿足饕客們的需求，但多為米其林推薦或米其林一星，很少有米其林二星。希臘之旅旅行社安排一次米其林二星餐，及一次米其林推薦餐。網頁上特別記載，二星餐為140歐元，若餐廳客滿，改為米其林一星餐廳，每位退餐費差價2000台幣。

               雅典Spondi 餐廳不大，位置有些低調。下車後我們走過一條長長的巷子，停在一棟普通的2層建築前，庭院中布滿花草，格調頗為優雅。今晚的天氣涼爽無風，適合在庭院用餐。

              此類餐廳比較重視儀容，講究氣氛。但近年來觀光客較多，白天跑景點，晚餐前來不及梳洗換裝，所以衣著也就沒有那麼講究。不過領隊前一天還是不斷叮嚀，不要穿短褲、夾腳拖等。 

 Spondi 餐廳




        Spondi 餐廳招牌。

      餐廳內一隅。

米其林餐廳小檔案 
                      米其林原是法國知名輪胎製造商，其所出版的美食及旅遊指南，書名為《米其林指南》。美食指南因書皮為紅色，故又稱「紅色指南」。旅遊書皮為綠色，稱「綠色指南」。
                 《米其林指南》首次出版於1900年，1926年誕生了米其林的星級標準，起初只有一顆星， 後來，慢慢衍生出三顆星的評等制度。

米其林評分等級為： 
       推薦、一星★、二星★★、三星★★★。其星級含意為：
一顆星：是“值得”去造訪的餐廳，餐廳飲食風格特別優秀； 
二顆星：是“值得繞遠路”去造訪的餐廳，餐廳的廚藝非常高超；  
三顆星：是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳。
       

          桌上擺著菜單。




      菜單內容。

      第一道甜點上桌後，服務生解說要一口將它放入口中品嚐。看著盤中的甜點，心想這點東西也不須需兩口來解決吧。




                 米其林講究的是：材料的新鮮、口味的獨特及服務的品質。每一道菜上桌，服務生都會解說如何食用。上菜的速度不快，吃的速度卻不慢。所以每當吃完一道後，須要慢慢的等下道菜。對一向速戰速決的我來說，有點難耐，是受罪，也是種折磨。這一餐花費了2小時，據說，三顆星餐廳要耗掉3小時。

       第二道。




      第三道。用手撥開麵包沾橄欖油食用。




                       平日生活簡單，慣於粗茶淡飯，只求營養均衡，不談佳餚美食。今晚名廚掌杓，眼前餐飲精緻，內心有種「烏龜吃大麥......」之感覺。既然行程安排，難得的體驗，也有一種隨遇而安的幸福。

      第四道。麵包撥開，再將鵝肝醬切成小塊，塗抹在上面食用。




     第五道。

      第六道。   鱸魚

       天色漸暗，點燃燭台。

       服務生(穿黑衣者)負責上菜及解說吃法。




      第七道。用草莓、香草及檸檬製成的甜點。




      第八道。只能吃上杯的食材，下方杯子的綠液不能喝。




     第九道。點心   




           牆上掛著眾多獎牌。






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